Šta je zdravije- svinjska mast ili puter?
Britanska nutricionistkinja DŽo Travers ističe da svinjska mast sadrži takozvane "dobre" mononezasićene masnoće, koje su ranije smatrane štetnima. Ona smatra da bi ove masnoće mogle da budu zdravije od putera.
- Svinjska mast sadrži veoma mnogo mononezasićenih masnoća, koje su veoma zdrave za srce - kaže ona.
- To su masnoće koje su nam potrebne u ishrani i koje su značajnije od putera. Zato, nema ništa pogrešno u upotrebi svinjske masti u ishrani - dodaje.
Čista svinjska mast ne sadrži trans masti, što se za većinu ostalih masnoća koje možemo naći u prodavnicama ne može reći. Uprkos činjenici da se ovakve tvrdnje o svinjskoj mast sve češće mogu čuti, zvanične zdravstvene službe u Velikoj Britaniji radije preporučuju "zdravije" alternative, piše Indipendent.
Te peporuke se uglavnom zasnivaju na izbacivanju namirnica koje sadrže zasićene masti iz upotrebe i konuzmiranju namirnica koje sadrže nezasićene masti, ali u manjim količinama.
- I puter i svinjska mast sadrže visok procenat masnoća. Razlika između njih je u tome što se svinjska mast sastoji od 50 odsto mononezasićenih masnoća, kojih u puteru ima oko 32 odsto. Dakle, organizam dobija nešto više esencijalnih masnoća iz svinjske masti, ali ako ipak uživate u puteru - samo izvolite - smatra nutricionista Rianon Lambert.
On, ipak, ističe da, kada su masnoće i pitanju, treba misliti na veličinu porcija i njihovu energetsku vrijednost.
Izvor: B92