Umjetnost pravljenja pice na Uneskovoj listi svjetskog nasljeđa
Ova organizacija UN upisala je napuljsku vještinu "picaulio" na listu Nematerijalnog kulturnog nasljeđa čovječanstva.
Italija je prethodno obrazložila da vještina pripremanja podloge za picu i njenog pečenja spada u kulturnu i gastronomsku tradiciju ove zemlje.
Tradicionalna napuljska pica ima relativno tanku koru, osim ivice, koja se tokom procesa pečenja naduva poput gume bicikla.
Ova pica se peče isključivo u zidanoj peći na drva i ima dvije klasične verzije: marinara (paradajz, bijeli luk, origano i ulje) i margerita (paradajz, mocarela, ulje i bosiljak).
Prva pica margerita napravljena je 1889. godine u čast kraljice Margerite, koja je tada bila u posjeti Napulju. Ova pica ima boje italijanske zastave - crvenu, bijelu i zelenu.
Unesko je uvrstio na listu i iransku igru čogan i vještinu upravljanja vjetrenjačama i vodenim mlinovima u Holandiji.
U svjetsko nasljeđe uvrštena je i tradicionana vještina pravljenja čamaca na indonezijskom ostrvu Јužni Sulavesi, kao i kulinarska tradicija nsima iz afričke zemlje Malavi.
Kulinarska vještina uvažena je i unošenjem na listu turske kafe, medenjaka sa sjevera Hrvatske i gruzijske tradicionalne metode proizvodnje vina kvevri.
Izvor: Srna